MORIUMIUS FARM & WINERY
石巻市雄勝町発、豊かな自然を表現した
ナチュラルワインの初ヴィンテージ
震災から10年が過ぎた雄勝の町の津波被害のあった土地には、住民の方の想いにより、花や緑で覆われる予定です。MORIUMIUSも公園計画に加わり、その一角で地域の方々と連携し、体験農園やワイン醸造をしようと計画を進めています。
海や地域から出るゴミを活用した堆肥で、微生物の力を大切にした土をつくる。魅力ある果物 ぶどう を栽培する。その酵母菌の力で、パンやワインを発酵させる。
このような微生物の力を大切にしながら自然との繋がりを活かし、大人だけでなく、こどもたちにとっても学べる場にしていきたいと思っています。
アルフィオーレさんとの取り組み
土地を整備し、ぶどうを植えて収穫するまでは、まだ年単位の月日がかかります。コロナ禍の2020年、今できる最初の一歩踏み出そうと考え、宮城県川崎町で自然派ワインを作られているワイナリー「アルフィオーレ」とのワイン作りがはじまりました。
アルフィオーレの目黒さんは、もともと仙台でシェフとして活躍され、店で使う野菜を自ら栽培されていた方。震災をきっかけに店を閉じ、蔵王の麓に残されていた川崎町の廃校でワイナリーをはじめられています。
自然への思いや雄勝の未来に共感いただき、2020年のビンテージの醸造をしていただきました。
優しい自然の力を感じる初ヴィンテージ
ぶどうの皮についている野生酵母のみで、添加物を一切入れずに発酵させた自然派ワインは、日々丁寧な作業の賜物です。
山形県の契約農家さんが育てたぶどうを、2020年9月にMORIUMIUSスタッフとワインオーナーの手により収穫し、醸造していただきました。翌3月には、瓶詰め、ラベル貼りを1本1本手作業で行いました。
自然のままを感じていただける
白・オレンジ・ロゼスパークリング
ぶどうの皮についている野生酵母のみで発酵させた無添加の自然派ワイン。自然のまま、ありのままに、東北の大地の恵みを凝縮しました。
2020年は、3種類を1,000本ずつ醸造しています。
ワインを通して、雄勝の未来と自然の力を感じていただければ嬉しいです。
[Gekka] 白ワイン
山形県高畠町 大野さんのデラウエアと南陽市 風間さんのスチューベンを使用した、デラウエアをシンプルに楽しめる軽やかな白ワイン。
[Yokou] オレンジワイン
山形県南陽市 鈴木さんのデラウエアをベースに、甲州を加え、香りづけに佐藤さんのネオマスカットを皮ごと潰して醸した独特の味わいが特徴的なナチュールらしいオレンジワイン。
[HanaAkari] ロゼスパークリング
山形県南陽市 風間さんのスチューベンと佐藤さんのネオマスカットを使用した、鮮やかな色とフレッシュな香りと飲み心地を楽しめるスパークリングワイン。
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こんなご感想をいただいています
どれも軽くてさわやかな口当たりなので、食事の最初の方から楽しめます！これからの暑い季節は特におすすめ。
1人で飲むときもありますが、エチケットがかわいいのでお家に友だちを招待したときに出すことの方が多いです。そしてお酒がそんなに強くない友だちでもすっと飲めていました！（30代・女性）
雄勝の旬の鮭と、モリウミアスワイン🍷のマリアージュ！
モリウミアスワインと合わせていただきます！（SNSより）
やさしく膨らむ華やかなオレンジ。いいなぁ、国産ナチュールワイン。
こんなふうに自分らしく優しくありたい。（SNSより）
宮城県石巻市の新しい未来のために…✨
歩みをとめず復興へと動き続けている方達とサポートする輪。
明るい未来への活動に微力ながら消費者としてサポートになれば嬉しく思います。
大切なのは忘れないこと。
子供たちの世代に残せる未来へと繋がりますように‼︎ （SNSより）
🍷ハナアカリ 2020
🍇スチューベン、ネオマスカット
ロゼスパークリングですが、オレンジに近い色味に、グレープフルーツや文旦の柑橘の酸味と、少しビターなニュアンスを感じます🍊
花明かり(ハナアカリ)とは、桜が満開になって、夜でもあたりがほのかに明るく感じられること。
雄勝の森の花々の輝きが、未来を照らす明るい光につながるように。。。
🍷ゲッカ 2020
🍇デラウェア、スチューベン
黒ぶどうのスチューベンを皮を使用せずに使用した白ワイン。トーストしたパンの酵母感やデラウェアからくる百花蜜の甘い香りは、さっぱりとしたお料理と相性抜群🥗
月華(ゲッカ)とは月の光であり、月と花のこと。雄勝の美しい月と満点の星が輝く夜空が、未来を照らすやさしい光につながるように。。。
🍷ヨウコウ 2020
🍇甲州、ネオマスカット、デラウェア
3種類のぶとうを皮ごと発酵させたオレンジワイン。花の香水や蜂蜜のニュアンスと、10%という低アルコールからするする飲めますが、後から出汁のような旨味が来ます！海のモノとの相性が良いでしょうか🦪
陽光(ヨウコウ)とは雄勝を包み込む太陽の光であり、自然とともに生きる雄勝の人たちの温かさも表している言葉です。雄勝の陽の輝きが、未来を照らす温かい光につながるように。。。
いずれも雄勝の自然の恵みをたっぷり味わえる飲みごたえ❗️
ウイルスで未来を暗く考えてしまいがちな今、未来を照らす光のようなワインを感じて欲しいです🌸🌖☀️ （SNSより）
甲州が半分とちょっと
あとはネオマスカットとデラウェアのオレンジワイン
醸造が#fattoriaalfiore さんということもあって、基本的にはアルフィオーレさん優しい味わいのワイン
ほんのちょっぴりピリピリ
冷蔵庫から出してすぐだと甲州のキリッとした感じが前面に感じられて、温度が上がるにつれてまろやかでどこかに蜜感
平日でも安心なAL10%♡ (SNSより)